Ajowan, Cumin, Fenchel mörsern und mit Currygewürz und Wasser zu einer Paste verrühren.

Ghee erhitzen, schwarze Senfkörner, nach einer Minute Curryblätter und die Gewürzpaste hineingeben, dann das kleingeschnittene Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Blumenkohl). Salz und Asafötida hinzufügen, falls das Gemüse droht anzubrennen, etwas Wasser hinzufügen, auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel weichgaren.